TARTARE DE SAUMON À LA VANILLE

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

1 Citron jaune

400 g de saumon

1 CS d’huile d’olive

3 gousses de vanille

RECETTES

Coupez le saumon en petits dés.

Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur, séparez les, puis raclez l'intérieur.

Mettez de coté les graines de vanille et concassez les.

Incorporer le poisson dans cette marinade, laisser reposer au frais 15 minutes.

Servir frais, idéalement avec des toasts ou une salade.

Les écorces des gousses ?

Nettoyez les à l’eau claire. Séchez les dans des feuilles essuie tout. Remplissez le fond d’un bocal avec un peu d’alcool pas plus de 3 mm. Mettez les gousses dans le bocal. Ainsi vous pourrez les réutiliser.

Utilisez de préférences des produits bio, issu de productions locales ou solidaires et responsables.